【简介】随着人们生活水平的不断提高，人们越来越关注饮食安全问题，传统的食品安全监测技术大多需要预处理、操作繁琐，不能应用在线检测技术当中，而上世纪九十年代发展起来的高光谱成像技术，凭借着同时获取光谱数据和图像数据的优势，高光谱成像技术在食品安全检测领域得到了广泛应用，该视频通过动画的形式详细介绍了高光谱成像技术的原理、装置以及在食品安全领域的应用。

【作者】张登